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两万中国村民肉身试出食盐危害!如改食用代盐,每年可少死46万人

2021-09-04

澳大利亚乔治全球健康研究所临床流行病学家布鲁斯·尼尔(Bruce Neal)及中国北京大学临床研究中心、武汉大学健康科学学院、新南威尔士大学、帝国理工学院等全球多家机构重新组建了一个国际科学家团队,五年前开始在中国农村600个村庄,招募了20000多名平均年龄为65岁的村民,他们或有中风病史,或年龄在 60 岁以上并有高血压,分成两组展开实验,以取决于食盐和代盐对人类身体健康的影响。

这个实验很非常简单,实验组的村民获得的是不含氯化钠75%,氯化钾25%的代盐,并鼓励他们在日常生活中谨慎食用,以最大限度增加钠的整体摄入量;对照组则之后食用100%氯化钠的食盐,并且几乎按照他们以前的习惯,在做饭菜时使用。

在将近5年的研究完结后,科学家们统计数据发现,两组的健康结果具有明显的差异。

在2万人当中,试验结束时有4,000人死亡,超过3,000 人中风,超过,000人患有某种主要的心血管疾病,虽然这是一个令人悲伤和意外的结果,但考虑到他们的年龄及试验开始时的健康状况,这点并不令人感到意外。

结果表明,代盐组比食盐组中风的可能性明显降低,每1,000人年29.14人/33.65人;发生主要心血管疾病的几率也更较低,49.09人/56.29人;死亡率也减少了,39.28人/44.61人。

尼尔指出,结论很显著,使用代盐可明显减少中风和主要心血管疾病的风险,可惜现在世界上几乎每个人吃的盐都比他们应该要多。

不吃的

这项研究表明,如果在中国范围内用代盐替代食盐,每年可挽救46万人的生命;如果全世界都替换成代盐,每年将防止数百万人的过早死亡。

而代盐是超强市里已经有售的产品,只是比食盐价格要高约50%,这对摄入量很少的盐来说,对人们的经济几乎没任何压力,仅仅通过食用这种没任何经济压力的代盐,就能降低罹患心血管疾病的风险,何乐而不为呢?

当然,我们也要感谢为这项大型试验,以“肉身”测试食盐和代盐的两万中国村民们,虽然不像其他一些试验,可能会对身体健康产生潜在影响,必须做出某种有可能的“壮烈牺牲”,这项实验只是按常规剂量或增加剂量摄入盐或代盐,会产生其他任何额外的不利影响,但他们的贡献还是应该得到认同。

这项研究公开发表在8月29日NEJM上。

参考:Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death

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